口腔过敏症候群

常见的过敏源有花生、海鲜以及花粉。这些过敏反应往往很明显，所以被广泛知晓，并被提醒。比如商品会标注过敏原，天气预报可能会介绍花粉过敏指数等。

不过也存在一类较弱的过敏反应，叫做口腔过敏症候群（oral allergy syndrome、OAS）。以至于维基百科上仅有九种语言介绍了它，其中没有中文。

具体来说，OAS 是对花粉过敏的衍生，一些植物蛋白与花粉相似，所以对花粉过敏的人，可能也会对有着相似蛋白质的食物过敏。

水果、蔬菜和坚果，在接触口腔、食道后，可能导致瘙痒或灼烧感，不过导致过敏的蛋白被胃酸破坏后，通常就不会有其它部位过敏了。（除非蛋白质未被胃酸破坏，然后在肠道引发过敏反应，比如呕吐、腹泻等。极少数情况下，可能会有严重的后果）

因为是对蛋白质过敏，所以只要使蛋白质变质，比如煮熟食物（包括罐头），几乎不会引发过敏反应。

也许是 OAS 相对轻微的过敏症状，几乎不会引起全身性的不适，通常也就是口腔的些微不适，所以并未被广泛认识吧。

附言：Lia 对橘子和密瓜过敏，前者吃下几乎必定会出现口腔溃疡。后者是喉咙会有刺痛感。

附言 2：前段时间喝了口 NFC 橙汁，也许是导致过敏的蛋白质浓度过高，喝了一口就感觉到舌头麻了……这时才想起自己可能对柑橘类过敏，然后打算写篇博文。

附言 3：大豆过敏可能是较轻微的 OAS，也可能是对大豆中的 部分蛋白过敏。这种蛋白难以在短时间里，被胃酸和消化酶破坏，因此很容易大量出现在肠道，引发剧烈的过敏反应。

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